cucina

antipasti

GRAN TAGLIERE THE GUSTIBUS	20.00
crudo di Parma 24 mesi, culaccia, speck dell'Alto Adige macelleria Trockner stagionato 9 mesi, cotto alta qualità, salame "I Rossi", burrata, gnocco fritto, formaggio

TARTARE PISTACCHIO E BURRATA	16.50
controfiletto di manzo, burrata, granella di pistacchio, sale Maldon

TAGLIERE DI SALUMI CON TORTA FRITTA	15.00
crudo di Parma 24 mesi, speck dell'Alto Adige macelleria Trockner stagionato 9 mesi, cotto alta qualità, salame "I Rossi", gnocco fritto

FRISELLA THE GUSTIBUS CON CRUDO E BURRATA	16.00
pane tostato, crudo di Parma 24 mesi, burrata, pomodorini, olive taggiasche, capperi, pesto al basilico

TAGLIERE PANCETTA, GORGO E GNOCCO	16.00
pancetta della Giovanna al miele, torta fritta, gorgonzola, cipolle caramellate

BIGOLI CACIO E PEPE	12.50
pasta fresca, pecorino, pepe

RISOTTO CON GAMBERI E AGRUMI	15.00
riso carnaroli, code di gambero, scorza di agrumi

CARBONARA THE GUSTIBUS	13.00
spaghetti, pancetta, uova, grana, pepe

PARMIGIANA DI MELANZANE	13.50
melanzane a fette cotte in forno, salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano, basilico

LINGUINE ALLA CREMA DI BASILICO E PANE CROCCANTE	13.50
pasta di semola, crema al basilico, crumble di pane croccante con menta e pomodoro

PACCHERI BURRATA, 3 POMODORI E BASILICO	13.50
paccheri, salsa ai 3 pomodori, burrata, crema di basilico

COSTINE BBQ	16.50
costine di maiale, rub con paprika e spezie, salsa bbq

POLLO E CRISPY BACON	15.50
bombette di pollo* avvolte da bacon affumicato e croccante

TAGLIATA DI POLLO	13.50
petto di pollo*, erbe provenzali, rucola, olio, sale, maionese alle erbette

TAGLIATA DI MANZO	17.50
controfiletto di manzo alla griglia, rucola, olio, sale maldon

TAGLIATA DI CAVALLO	17.00
controfiletto di cavallo alla griglia, rucola, olio, sale maldon

TAGLIATA DI TONNO	17.50
filetto di tonno rosso*, sesamo, senape, olio, maionese alla soia

COSTATA DI MANZO	22.00
costata di manzo 500/600 gr alla griglia

FRITTO DI CALAMARI	17.50
anelli e ciuffi di calamari* infarinati e fritti