CUCINA
Primavera-Estate 2023
Antipasti
| GRAN TAGLIERE THE GUSTIBUS | 20.00 |
| crudo, culaccia, speck, cotto, salame, burrata, funghi misti spadellati, gnocco fritto | |
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| POLENTA E FUNGHI | 7.00 |
| TARTARE CON PISTACCHIO E BURRATA | 14.50 |
| battuta di manzo, burrata, granella di pistacchio, sale maldon | |
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| TAGLIERE DI SALUMI MISTI | 14.00 |
| crudo, speck, cotto, salame, gnocco fritto | |
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| SALMONE E BURRATA | 16.00 |
| salmone fresco affumicato da noi, burrata, crostini, insalata | |
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| GNOCCO FRITTO | 5.00 |
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| INSALATA DI MARE | 16.00 |
| polpo, seppie, gamberi, insalata, cruditè di verdure, pomodori secchi, crostini alla curcuma | |
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PRIMI
| BIGOLI CACIO E PEPE | 12.50 |
| pasta fresca, pecorino, pepe | |
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| GNOCCHETTI SPECK E FUNGHI | 13.00 |
| gnocchi, funghi misti di bosco, speck, panna, erbette | |
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| PACCHERI ALLA CREMA DI PISTACCHIO | 13.50 |
| pasta, crema di pistacchio, pancetta croccante, ricotta affinata al limone | |
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| MEZZE MANICHE AL RAGÙ DI CINGHIALE | 13.00 |
| pasta di grano duro, ragù di cinghiale, pecorino | |
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| CARBONARA AL TONNO ROSSO | 14.50 |
| spaghetti, tartare di tonno rosso fresco, uova, pepe, glassa di soia, bottarga | |
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| CARBONARA THE GUSTIBUS | 13.00 |
| spaghetti, pancetta, uova, grana, pepe | |
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SECONDI
| COSTATA DI MANZO | 20.00 |
| costata di manzo con osso (500-600g), olio, sale | |
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| FILETTO AL PEPE VERDE | 22.00 |
| filetto di manzo, salsa cremosa al pepe verde | |
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| TAGLIATA DI POLLO | 13.50 |
| petto di pollo, erbe provenzali, rucola, olio, sale, salsa verde | |
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| GRAN COTOLETTA DI POLLO | 15.00 |
| petto di pollo, uova, pane | |
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| TAGLIATA DI MANZO | 17.00 |
| controfiletto di manzo, rucola, olio, sale | |
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| POLLO AL CURRY CON RISO | 14.00 |
| pollo con salsa al curry, riso basmati, sesamo | |
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| FRITTO DI CALAMARI | 16.50 |
| calamari infarinati e fritti | |
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| TAGLIATA DI TONNO AL SESAMO | 17.00 |
| filetto di tonno rosso, sesamo, senape, olio, sale, maionese alla soia | |
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| RIBS ALLA BIRRA | 14.00 |
| costine St. Louis, birra, salsa bbq | |
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